• フミこそ話2023.06.01

  

｢パルクトミー№１｣のご紹介です。
卵不足の対応品としてご紹介させて頂いておりました｢パルクトミー№１｣ですが、お問合せ頂き反響頂いた中で特に｢ミキシング時間の短縮｣効果についてご紹介させて頂きます。
パルクトミー№１は乳化性が高まると同時に、界面活性剤の役割も果たします。
結果、生地の立ち上がりが安定したとお客様にも高評価頂きご採用頂いております。
特に、乾燥卵を使用時の立ちの悪さを改良する事が可能になります。