• フミこそ話2024.10.01

  

フミちゃん講座　パウダー対策編
深まる秋と共に焼菓子等も秋の味覚を感じる製品も多く製造される時期かと存じます。
プレーン製品に各種パウダーを錬り込む事で様々な味や色を華やかに彩らせます。
パウダーの吸水率も異なり、加水のバランスが悪いと生地が固くなる・パサつく等ご相談いただきます。
パルクトミー№１は、粉体類の吸水性を安定させます。

より美味しいお菓子作りにお役立てください。