• フミこそ話2024.11.01

  

「フミちゃん講座　冷凍の水分変化」

クリスマスに向け、集中する注文の対応の為スポンジを冷凍保管させる事が増加する時期になります。
但し、冷凍した場合冷凍の悪影響が起こる可能性がございます。
パルクトミー№１は水分冷凍時の結晶化を変化させ、澱粉老化防止します。
出来立てのしっとりと・ふんわりした食感を維持させ、お客様に喜んでいただける製品をご提供できますよ。